贝博bb66:神州写真）“乞巧果子”移风易俗 七夕“传统味”激起新消费

  中新社山东烟台8月27日电 题：“乞巧果子”移风易俗 七夕“传统味”激起新消费

  中国传统佳节七夕临至，依据风俗，人们会经过穿针乞巧、制造巧果等祈愿心灵手巧、日子美好。其间，承载“乞巧”涵义的传统小点巧果，阅历食材迭代、造型晋级、跨界交融，现在已是把戏百变，演绎着共同的中式浪漫。

  这种又称“乞巧果子”“榼饼”的季节食物在山东、江苏、浙江等多地一向非常盛行。在以“胶东花饽饽”出名的烟台、威海、青岛一带更是制造前史悠远持久，制造流程与工艺中还包括手艺雕琢果模等非遗技艺。

  “喜鹊标志鹊桥相会，知了涵义才智，花朵代表花好月圆。”88岁的烟台人赵金蓉指着家中传了三代的梨木模子说，“小时候，每到七月初七家里就忙着做巧果，做好的用红线穿成串，按老辈说法，这是在帮牛郎织女牵线日，山东烟台一户人家正在磕巧果。中新社记者 王娇妮 摄

  在赵金蓉家的宅院里，每到七夕之前，厨房就会飘出麦香与油香——人们揉面入模，用指尖压实纹样，沿边割去余面，模子倒扣案板悄悄一磕，带斑纹的果坯便落下来，随即入锅烙制。

  传统巧果以面、糖、油为基，现在，巧果在食材、口味、造型等方面不断移风易俗，成为七夕消费市场的“流量担任”，遭到顾客喜欢。

  北京“稻香村”近来推出七夕巧果礼盒，以七款造型照应“七夕”之数，用芝士山楂、炼乳等馅料调配传统制造，磕碰出别致口感；威海“金麦兜”用果蔬鲜汁调色，令巧果自带果香，成为孩子们喜欢的“七夕零食”；青岛“忆胶东”用海藻糖代替部分蔗糖下降甜度，松软口感更适配晚年集体......

  图为赵金蓉烙好的巧果。在山东胶东区域，七月初七有把烙好的巧果用红线串起的风俗，涵义帮牛郎织女穿针引线。中新社记者 王娇妮 摄

  “曩昔条件有限，做出来的巧果偏硬；现在咱们改进工艺，调整牛奶、鸡蛋、蔬菜汁的含量和发酵时刻，让它进口即化。”烟台福山区鲁艺轩花饽饽负责人林琳琳说，七夕前，店里每天出数十斤巧果，使用互联网渠道承接了来自全国各地的订单。

  巧果立异还体现在制造模具上，传统纹样与现代审美磕碰出新火花。烟台市级非遗代表性项目果模传统制造技艺传承人杨龙和记者说，他的工坊本月已售出数百个手艺模子，除传统喜鹊、莲蓬纹样外，交融“爱心”等现代元素的图画也成为定制抢手。“老辈刻斑纹藏着祈福心，现在添些浪漫规划，更贴合七夕的中式浪漫。”

  巧果还跳出餐桌，拓宽更多消费场景。浙江宁波一家烘焙工坊推出“巧心制果话七夕”课程，人们可用南瓜泥、火龙果粉调色揉面，体会“乞巧”印模；烟台一景区推出“鹊桥许愿”活动，游客制造专属印记巧果后便可参加，体会丰厚的七夕风俗。

  8月20日，山东烟台一家咖啡馆推出“咖啡配巧果”等套餐，遭到顾客喜欢。中新社记者 王娇妮 摄

  “咖啡配巧果”等跨界甘旨也成为年青顾客的新挑选。有咖啡店将巧果碎撒在奶泡上制成“七夕特饮”，还有茶馆推出“巧果配桂花乌龙”套餐，成为交际渠道上的热门节日线后”顾客林晓雨在网上共享：“巧果泡奶茶，甜而不腻，像在品尝‘夕’望已久的温顺。”

  从传统小点到构思美食，从“乞巧”典礼食物到传递爱意的浪漫载体，巧果成为中国传统风俗在今世生命力的缩影。现在，巧果串联起质料供给、模具制造、零售、文旅体会等工业链条，在节日经济升温中开释生机，让七夕的“传统味”与“新消费”构成美妙共振。(完)