贝博bb66:早餐不知道吃什么试试这3款养分粥养胃健脾养分又健康

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  今日，共享3款我每周轮着喝的养分粥。用料家常，做法简略，但藏着不少让你煮得更好的小秘密。

  但很多人煮出来，不是清汤寡水，便是山药碎成渣，小米还夹生。问题出在几步“节奏”上。

  小米，洗仍是泡？小米不必过度搓洗，悄悄淘洗一两次，去掉浮尘就好。要点：洗完后，用清水浸泡15分钟。让米粒吸饱水，下锅后才简单煮开花，开释米油。

  山药，何时下锅？山药切块后，不能和小米一同下锅！否则煮到最终，山药都化没了，粥也简单糊底。正确次序：小米和水先下锅。大火煮开后，转中小火熬煮15分钟。看到小米开端胀大，粥汤变稠。这时，再放入南瓜块和山药块。

  火候是要害，防溢有好方法。熬小米粥简单溢锅，米油都跑光了。煮开后，千万别盖严锅盖。留一条缝，或许直接架一根筷子在锅沿上。让蒸汽能跑出来，一同用中小火坚持轻轻欢腾的状况。参加南瓜山药后，再慢熬20-25分钟。期间偶然搅动一下，避免粘底。

  红枣枸杞，最终“点睛”。关火前5分钟，放入去核的红枣和枸杞。使用余温焖一瞬间，红枣的甜味会渐渐融进去，枸杞也不会煮烂发酸。

  2、山药一小段，去皮切滚刀块（处理山药时戴手套，否则手会痒）。南瓜一块，去皮切块。

  3、锅中加足量水（约小米的8倍），烧开后倒入小米。再次煮开，转中小火熬15分钟，留意防溢。

  看，粥色金黄，外表浮着一层细腻的米油。山药和南瓜若有若无，口感软糯。真润！

  但难点也很杰出：豆子硬，米难烂，煮半响仍是“夹生饭”。诀窍全在“泡”和“火”两个字。

  红豆和黑米，有必要分隔泡！红豆质地最硬，需求提早一晚用冷水浸泡。黑米有坚固的外壳，至少浸泡2小时之后。很多人混在一同泡，成果米泡烂了，豆子还没吸透水。分隔泡，才干同步煮烂。

  糯米是“粘合剂”。单纯的黑米粥，口感或许不行软糯。加一小把糯米（或血糯米），煮出来的粥会更粘稠，口感更丰盛。糯米能够和黑米一同浸泡。

  煮粥的水，一次加足，半途不添。泡好的红豆、黑米、糯米沥干，放入锅中。参加足量的热水（份额大约是1份米豆：6-8份水）。大火烧开，转最小火，盖上锅盖慢炖。至少1小时。耐性是甘旨的要害。

  桂圆红枣，后放保风味。桂圆和红枣假如煮太久，甜味会发酸，红枣也会煮烂没形。在粥煮了50分钟，现已粘稠软烂时，再放入去核的红枣和桂圆肉。持续煮10分钟即可。

  冰糖和枸杞，关火后再焖。关火后，趁热放入冰糖和枸杞。盖上盖子焖5分钟，使用余温让冰糖消融，枸杞泡发。这样甜味均匀，枸杞也粒粒丰满。

  2、一切泡好的米豆沥干，放入砂锅，加热水。大火煮开，转最小火，慢炖1小时。

  粥体胶质丰盛，每一口都软糯甜美。红豆起沙，黑米弹牙，桂圆肉甜润。真满意！

  燕麦富含膳食纤维，饱腹感强。虾仁和蔬菜供给优质蛋白和维生素。滋味鲜甜清新，一点不油腻。

  虾仁，处理去腥是第一步。鲜虾去壳挑线，或直接用现成虾仁。加少量料酒、白胡椒粉、一点点淀粉，抓匀腌制5分钟。这一步去腥，也让虾仁更滑嫩。

  燕麦，选“快煮”或“即食”型。不要用需求久煮的钢切燕麦。快煮燕麦片或即食燕麦片，是这道粥“快”的要害。

  3. 蔬菜，分批次下锅。胡萝卜、玉米粒这类难熟的，能够和燕麦一同下锅煮。但像生菜、菠菜这类绿叶菜，一定要最终放！粥煮好关火后，再撒入青菜丝，用余温烫熟。这样色彩才干碧绿，口感爽脆。

  4. 巧用“奶”或“高汤”，提高风味。用清水煮当然能够，但滋味单薄。替换成牛奶或泡发的香菇水，美味和醇厚度马上提高一个层次。奶香混合海美味，特别诱人。

  看，粥体乳白浓稠，粉红的虾仁、碧绿的青菜装点其间。进口是燕麦的滑、虾仁的弹、青菜的脆。真鲜！

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